未来人们可以在家中使用制作食物的3D打印机？

最新资讯 / 2023-04-11 17:26:55 3d打印公司 3D打印企业 3d打印厂家 3d打印工厂 3d打印厂商

谁不喜欢早上醒来看到为他们准备的食物。想象一下，只要按下一个按钮，就能做出美味的早餐。是的，你没听错——3D打印机现在可以制作食物，从巧克力到蛋糕甚至肉类，这项革命性的技术正在改变我们对食物生产的看法。


在《未来吃什么》一书中，作者阿曼达•利特尔教授记录了她第一次见到3D食品打印机时的场景：


“这个机器人的形状和大小都像微波炉，通过编程，可以使用3D打印工具制作可食用的物体。我们凝视着它的玻璃窗，着迷于一个看似简单的任务，它即将完成。它正在制作一种双层小吃，如果一切顺利的话，它将是一个用牛油果打印的开口三明治，上面还有一颗军事之星。”


未来，人们可以在家里用3D打印机制作食物，而现在这一切已经不仅仅是想象，而是现实。不久前，哥伦比亚大学的研究人员因为使用3D打印技术制造出一个七层芝士蛋糕而上了新闻。这款3D打印蛋糕包含七种原料：全麦饼干、花生酱、能多益巧克力酱、香蕉泥、草莓酱、樱桃酱和糖霜。


据研究人员称，除了蛋糕，人们相信该设备最终还可以用来制作其他种类的食物，包括鸡肉、牛肉、蔬菜和奶酪，以及任何可以变成糊状、液体或粉末的食物。在真正的食品3D打印机进入厨房之前，我们可能还有许多顾虑或疑问：


3D打印食品是如何工作的？


目前，应用最广泛的食品3D打印机大多基于熔融沉积技术（FDM）。其原理很简单，就是利用3D打印机将食材一层一层堆叠起来，制造出具有特定形状和味道的食物。


首先，将食物切碎、混合、浓缩成浆状，制成可食用的印刷材料，也被称为“食品油墨”，装入注射器。材料被加热成可成形的形状。然后，根据预先编程的配方，按下启动按钮，机器就会用某种柱塞或空气压缩机挤压熔融的食材，并通过喷嘴一层一层地“打印”出来。



3D打印食物的味道如何？


事实上，3D打印食物的味道也可以根据用户的喜好进行定制，具体取决于加载到3D打印机中的食物种类或口味。从本质上讲，投入什么，就是什么味道。“除了口感，味道本身并没有改变，你不会发现在味道上有什么不同。”3D打印食品公司byFlow的专家汤姆·雅各布斯（Tom Jacobs）解释道，他曾在米其林星级餐厅担任专业厨师近十年。


不仅在口味上没有差别，而且在3D打印的加持下，吃成了一件更健康的事情。据杭州弗德莱博创始人朱沛然介绍，他们正在重新定义未来的食品。


通过3D打印+分子烹饪的方法，创造出以动物蛋白为基料的创新主食产品，解决了中国传统消费者膳食结构中精制碳水化合物比例过高的结构性问题。并且通过对传统食品行业的技术升级，可以实现个性化营养定制的饮食需求。



3D打印食品安全吗？


人们在使用3D打印机生产食品时可能会担心有健康问题，然而，如果在清洁的环境中打印，3D打印的食品是安全的。虽然目前还没有行业标准，但在这一领域经营的企业应遵循正常的食品处理和卫生守则，包括消毒设备和新鲜食材。



 3D打印食品有哪些优势？


3D打印食品无可争议的优势在于可定制性，这也是其他3D打印技术的共同优势。通过将不同的食材整合到3D打印过程中，可以控制菜肴的形状、结构、风味和营养稳定性。


除了可定制的优势，它还具有半自动化的优势——高效率、低浪费和低存储——节约成本、批量制造的一致性——易于复制等。此外，用3D打印肉代替真肉，还可以间接节约自然资源，控制碳排放。


3D打印食品的缺点是什么？


目前，很明显，与现有的食品制备方法相比，3D打印是相对昂贵的，特别是对于更复杂的食谱，而且制作食品墨水材料的制造商并不多，这意味着可选的食品并不多。光是购买一台DIY食品3D打印机，最低也需要5000元，而大多数正规机型的价格都要上万元。以这个价格购买的机器可能主要是印刷巧克力。另外，生产能力有限，这也是目前的一个缺点。



因此，很多人认为3D打印机是食品生产的未来，但无论是机器的成本、材料的丰富程度，还是关键的效率和操作的便捷性，都还有很长的路要走。


虽然那一天可能还很遥远，星星之火，可以燎原。如今，食品3D打印技术日趋成熟，这股热潮将势不可挡。

雷盟领航

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